黄精鳝片补虚损强筋骨

◎黄精10克，鳝鱼600克，莴笋150克，生姜10克，黄酒30克，淀粉20克，盐5克， 白砂糖6克，味精2克，胡椒粉3克，香油10克，植物油15克。

【制作】

黄精用温水洗净，剁成细蓉。鳝鱼，宰杀洗净，片成薄片。生姜洗净，剁成姜末；莴笋剥去皮，切片。将黄精蓉、盐、味精、胡椒粉、白砂糖、黄酒、淀粉调成汁。净锅置火上，放油烧至七成热，下鳝鱼片爆炒。快速滑散，随即下姜末、莴笋片炒几下。倒入调好的汁勾芡，淋上香油装盘。本品具有补虚损、强筋骨之功效，可使皮肤光滑、肌肉丰满。