◎猪肘500克,黄精20克,党参10克,豆蔻2克,大枣(干)20克,大葱10克,姜10克,酱油15克,黄酒15克,盐4克,味精2克,胡椒粉2克。
【制作】
将猪肘洗净,剔去大骨,摘去杂质,刮去油腻,焯水,用温水洗净血沫,切块备用;黄精、党参、豆蔻、大枣洗净待用;葱、姜洗净分别切段、片备用。锅内倒适量清汤,放黄精、党参、豆蔻、大枣、葱段、姜片、猪肘块、黄酒、酱油,大火烧开。改小火煲3小时,放入盐、味精、胡椒粉即可。本品既能益气健脾,温中和胃,又能美容养颜,适合面色无华,食欲缺乏,慢性胃炎等人群食用。