黄精制品——黄精糖渍品和盐渍品

黄精制品——黄精糖渍品和盐渍品

黄精适度脱水后,本身极为柔润,粗纤维素含量低,适量加糖蜜制或加盐腌渍可得色、香、味俱全的休闲食品或佐餐食品。黄精用于食品开发既有营养和功能性成分方面的优势,又具有较好的加工适性,值得注意的是:食品生产者必须密切关注黄精化学成分及药理学方面的研究结果,以此作为合理组方、工艺选择和产品改进的依据;在添加量方面必须综合考虑中医食疗的长期经验、食用者的特点、食用的普遍性、经常性,主食或副食等再行决定。

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