◎鸡肉100克，黄精30克，党参15克，山药(干)20克，生姜10克，大葱15克，精盐5克，胡椒粉2克，料酒10克，味精2克，猪油(炼制) 20克。
制作：将黄精、党参、山药洗净，生姜切片黄精，葱切段。鸡宰杀后去毛，剁去脚爪，剖腹去内脏，洗净。净鸡入沸水锅中氽透，捞出剁块。锅置火上，注入猪油，下姜、葱炒出香味，放入鸡块、党参、山药、黄精、精盐、胡椒黄精的21种妙用粉炒至鸡块半熟，注入1500毫升肉汤、料酒，大火烧开，去浮沫，小火慢炖1小时，拣出姜、葱，收汁后入味精调味即成。此炖菜具有温中补脾，益气养阴，补肾益精， 降血糖、降血脂的作用。适用于脾胃虚弱、便溏、消瘦、纳差、带下者。
